Avec plus de 10 milliards d'êtres humains sur Terre à l'horizon 2100, produire de la nourriture pour tous constitue l'enjeu majeur du siècle à venir. L'épuisement des ressources naturelles et les conséquences toujours plus marquées du changement climatique nous incitent à revoir nos modes de consommation et repenser nos systèmes de productions agricoles. Il s'agit de recréer un lien de confiance entre l'agriculteur, ce qu'il produit, et le consommateur. Il s'agit d'envisager une agriculture moins énergivore, moins dépendante des intrants, davantage respectueuse de l'environnement. C'est en ce sens que l'Agroécologie, comme discipline visant la conception de systèmes agricoles par la valorisation des processus écologiques, apparaît comme une réponse à ce défi. Produire au plus près du consommateur alors que plus de la moitié de la population mondiale vit en ville, constitue également un enjeu important du XXIème siècle. L'agriculture peut certes se développer autour de la ville mais face à l'étalement urbain et à une densité de population toujours plus élevée, elle se doit de trouver une place au cœur de la ville. Elle a déjà commencé à conquérir les toits et les balcons, et si les fruits, les légumes et les fleurs comestibles s'installaient sur l'espace public ? Le jardin d'agrément que l'on trouve au cœur de nos villes, espace de promenade, de détente ou de repos doit donc devenir nourricier. Plus que jamais lieu de vie, c'est un jardin à savourer qui vous est proposé.
Inspiré des principes de la Permaculture et de la Crusine, c'est à dire la consommation des aliments dans leur état naturel brut fin d'optimiser leurs apports en nutriments et leurs potentiels énergétiques, le jardin s'organise autour d'îles fertiles qui dessinent des formes organiques au sein desquelles s'expriment une grande diversité végétale, toute comestible. Ainsi, plusieurs buttes viennent ponctuer l'espace et créer un parcours. Ecosystème à part entière favorisant les microclimats et le réchauffement du sol au printemps, chaque butte accueille diverses espèces de plantes à fleurs comestibles. Certaines d'entre elles avec leur forme d'assise sur un versant invitent le visiteur à faire une pause, à s'allonger dans les trèfles blancs ou à déguster une fleur.
Autre îlot végétal au cœur du jardin, la spirale des plantes aromatiques et médicinales, emblème des principes de la Permaculture, constitue, elle aussi, un biotope particulier favorable au développement de la végétation mais également un refuge pour les petits animaux et les insectes. Les espaces plantés qui ondulent autour des îles accueillent une importante diversité végétale. Que ce soit les feuilles, les fleurs ou les fruits, chaque plante offre au moins une partie comestible de façon crue. Ainsi, les plantes légumières côtoient aussi bien les fruitiers que les plantes à fleurs et créent des tableaux aux teintes bleu-violet ou rouge-rose et blanc, pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles !
Comme dans un jardin d'agrément, une pergola à l'architecture inspirée de la Nature offre un espace ombragé. Il s'agit également d'un support de culture sur lequel se développent les concombres à confire, les capucines et leurs fleurs comestibles ou encore les fraisiers grimpants. Une autre structure aux formes organiques, sur laquelle s'épanouissent les fleurs et les fruits de la passiflore, du jasmin ou de l'églantier, marque le seuil du jardin et attire le visiteur vers ce lieu de plaisirs et d'abondance où le monde végétal offre ce qu'il a de meilleur.